Modern times : Kochen mit alten und raren Gemüsen
Kochkurs für Erwachsene in Kooperation mit dem Forum für zeitgemässe Ernährung
Leitung: Annafried Widmer-Kessler, Marianna Kessler
Datum / Zeit
Freitag, 13. November 2009
jeweils 18.00 - 22.00 Uhr
Ort
Basel
Kosten
CHF 110 (Mitglieder)*
CHF 130 (Nichtmitglieder)
*Mitglieder von Bioterra und Forum für zeitgemässe Ernährung
Inhalt
Kochen mit alten und raren Gemüsesorten
Maximale Teilnehmerzahl: 16
Anmeldung
Bis 12. Oktober 2009
Auf dieser Website oder an:
Bioterra Basel Nordwestschweiz
Cristina Huser
Schwarzwaldallee 245
4058 Basel
Telefon 061 / 691 35 84
In diesem Kurs lernen wir alte Gemüsesorten kennen und kochen damit ein Degustationsmenu.
Seit fünfundzwanzig Jahren setzt sich die schweizerische Stiftung ProSpecieRara für die Erhaltung gefährdeter Kulturpflanzen und Nutztiere ein. Viele der vermehrten Gemüse sind Raritäten. Oft sind damit traditionelle Zubereitungen verbunden oder es ranken sich Bräuche und Geschichten um einzelne Sorten. Von Topinambur und Stachys über Haferwurzel und Federkohl bis zu ewigem Lauch verwenden wir unterschiedliche Gemüse für unser wortwörtlich einzigartiges Menü!
Damit Sie auch nach dem Kurs noch weiterhin mit ProSpecieRara-Sorten kochen können, verraten Ihnen die Kursleiterinnen Bezugsadressen für Saatgut und Setzlinge.
